De allergezondste koeken zijn de eierkoeken, althans het zijn de koeken met de minste caloriën. Daarom gaan we deze gezonde koeken maar eens zelf proberen te maken. Blijvankinderen vond een recept om zelf eierkoeken te maken. Leuk voor als de kinderen uit school komen. Eet smakelijk!
Bereidingstijd: 15 minuten + 20 minuten
Aantal Personen: circa 8
Ingredienten
5 eiwitten,
4 eierdooier,
100 gram witte bastardsuiker,
75 gram bloem,
75 gram maizena,
2 eetlepels citroensap,
Bereiding
1. Maak alle lepels, messen en kommen goed vetvrij voor u begint.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
3. Splits de eieren, doe de eiwitten en de dooiers in twee kommen. Klop de eiwitten stijf met de mixer op de hoogste stand. Voeg lepel voor lepel 50 gram suiker toe en blijf mixen tot de suiker is opgelost (je hoort het dan niet meer krassen).
4. Klop 50 gr suiker, de dooiers, citroensap tot een schuimig mengsel. Zeef de bloem en de maizena. Schep de dooiers en het meel voorzichtig door de eiwitten; niet mixen, een paar klontjes is niet erg.
5. Leg op een bakplaat een stuk bakpapier. Schep met een eetlepel (plus kop) het beslag op het bakpapier, houd ruimte over want ze rijzen nog.
6. Bak in 20 minuten gaar en bruin
