Griekse köfte met kidneybonensalade en frisse yoghurt – van Marley Spoon
Köfte is een echte topper uit de Griekse keuken en brengt je gegarandeerd in Mediterrane sferen! Je maakt deze spiesjes van rundergehakt, verfijnd met rode paprika, knoflook en ui, en bakt ze lekker knapperig. Daarbij maak je een rijke salade van kidneybonen, tomaten en ajvar. Kali orexi!
Benodigdheden:
– Rode paprika
– Ui
– Knoflook
– Kidneybonen
– Citroen
– Yoghurt
– Verse basilicum
– Ajvar
– Stokbrood
– Tomaat
– Rundvlees gehakt
Bereidingstijd:
30-40min
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180ºC boven- en onderwarmte. Paprika wassen, kern verwijderen en zo klein mogelijk hakken. Ui en knoflook pellen, fijnhakken. Basilicum wassen, blaadjes plukken en grof hakken. Citroen wassen en schil raspen.
Gehakt met 1tl zout en peper kruiden en met paprika, ui en knoflook vermengen.
Gehakt in zes even grote stukken verdelen en als dikke sigaren om de satéprikkers heen vouwen. Gehakt goed aandrukken, zodat het niet uit elkaar valt.
Grote koekenpan met 2el olie op middelhoog vuur verhitten. Köfte daarin aan elke kant ca. 1min bruin bakken. Dan köfte in ovenschaal leggen en in oven ca. 15-20min gaar bakken. Na 10min baguette in oven leggen, in ca. 8min goudbruin bakken.
Ondertussen kidneybonen in zeef met koud water afspoelen. Citroensap uitpersen. Tomaat wassen, in kleine blokjes snijden. Bonen met basilicum, ajvar, tomaten, 1tl citroensap en 1tl citroenrasp vermengen. Met zout en peper op smaak brengen.
Yoghurt met zout en peper op smaak brengen. Köfte met salade, baguette en yoghurt serveren.
Wie is Marley Spoon?
De chef-koks bedenken iedere week weer 7 nieuwe recepten die jij thuis kunt koken. Je kunt altijd kiezen uit verschillende vlees, vis en vegetarische recepten, zo is er altijd een recept dat je lekker vindt!
In je online account kun je aangeven wat je lekker vindt en je kunt altijd je bestelling aanpassen, overslaan of een tijdje pauzeren. Zij vullen jouw koelkast met alle ingrediënten die je nodig hebt in precies de juiste hoeveelheden – geen voedselverspilling dus!
Wij mogen nu van Marley Spoon een kortingscode van €20,- weggeven.
Code: MAMAMARLEY
De code is geldig tot 31 augustus 2015.
You might also like
