Pien(31), Bosschenaar, mama van Fien (4) en een relatie met Eric. Verzot op koken, eten en kookprogramma’s. Werkt parttime in de horeca en is eigenaresse van Snelkookpien; Fresh home cooking, afhaal & catering. Kan maar moeilijk stilzitten, haar dochtertje Fien heeft dit dan ook niet van een vreemde.
Cookies!!! Fientje en haar overgroot kleine oma’tjes favoriet!
Zo voor mijn gevoel eeuwen geleden dat ik een blog mocht schrijven voor Mammaglossy.nl. Inmiddels zijn we alweer halverwege januari 2015… We mochten weer; naar het Zeelandse land. Dit maal was het wel speciaal want mijn oma: zoals Fien haar noemt mama’s kleine omaatje is verhuisd van Noord Brabant naar Domburg, Zeeland. Ze woont nu 5 minuten bij ons vandaan. Dus wij gingen haar nieuwe stek graag bekijken maar natuurlijk niet zonder vers gebakken welkomst presentje. Old fashioned ZANDKOEKJES… Oma happy, wij happy! Na een knallend nieuwjaar vierde ik afgelopen vrijdag samen met Sanne onze 32ste verjaardag. We trakteerden ons zelf op een fantastische hotel overnachting in Hotel ’t Keershuys, dit betekende een thuiswedstrijd voor mij. Maar nog specialer ’s ochtends realiseerde ik me dat we 16 jaar geleden ter ere van onze 16e verjaardag samen hebben gelogeerd in een hotel welke om zijn lekkere appelmoes en knalrode kers!! Na een meer dan spectaculaire vrijdagavond, hadden we een iets mindere zaterdagochtend, you know why?!? Op naar ons volgende avontuur over 16 jaar als we de leeftijd 48 hebben…. Maar mijn afwezigheid thuis betekende dat Fientje mocht kiezen wat we zouden gaan bakken, jullie kunnen het al raden wederom Zandkoekjes a la Fien en Pien.. Hopelijk zullen jullie gaan geniet van dit super makkelijke, snelle recept!!!
Bereidingswijze:
* Meng de bovenstaande ingrediënten en kneed dit tot een ‘deegbal’
* Bedek de bakplaat en vet deze met wat boter of kokosolie in
* Maak kleine balletjes van het deeg en druk plat (met een vork) op de bakplaat, leg ze wat verder uit elkaar ivm het uitlopen van de koekjes
* Bak de koekjes ongeveer 15 a 20 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden
* de koekjes behoren wat donkerder te zijn en nadat ze uit de oven komen moeten ze nog harder worden!
You might also like
