Jemig wat een twee zwervende verbouwingsweken hebben we achter de rug; maar een twee weken om nooit te vergeten! Ik genoot van het breek- en sloopwerk,  van complete chaos naar een prachtige open keuken met alles erop en eraan, inclusief mijn droomapparaat een STOOMOVEN (alleen nog even een kleine studie maken van dit apparaat….)
De 1e zwerfweek begon met een kook- en logeer partij bij mijn zus Santje. We verbleven in het huis en de buurt waar ik ben opgegroeid. Nog vele bekenden waaronder een dierbare vriendin, ze kwam dan ook maandagavond meteen een wijntje bij ons drinken. Mijn trouwe klanten kwamen ‘gewoon’ naar de nieuwe locatie om eten af te halen bij Snelkookpien @ de Ophoviuslaan!
Ondertussen thuis werd er flink gebuffeld door stoere mannen door zoals Fien ze noemt ” stoere mannen”.
Week 2 van de verbouwing verbleven we in Zeeland, waar we quality time hadden en lekker proef gekookt hebben. Donderdags reed ik naar huis, om mijn nieuwe kookpaleis real life te aanschouwen in plaats van alleen nog maar op foto’s. Stil werd ik er van; van HOK naar WALHALLA… Ik ben een blij mens!
Fien en ik hebben dan ook met veel plezier samen de 1e maaltijd in onze nieuwe keuken bereid; spaghetti a la Peppa Big; haar lievelings! Met ook een ouders recept erbij. Enjoy en tot snel!

Rest van de groentes toevoegen:

* 20 gram gewelde funghi porcini

* 500 gram gehakt

* Extra verse kruiden

* 4 Extra Tomaten

* 2 Tenen knoflook

* 100 ml droge witte wijn

1. Snij alle groentes in kleine blokjes, zet onder tussen een hapjespan op laag vuur met 1 eetlepel olie

2. Voeg alle groentes toe behalve de tomaat, dit voeg je toe als de uit glazig is

3. Laat dit groentemengsel op een laag vuurtje ongeveer een uurtje inkoken. Kruid naar smaak. Zelf heb ik kalfsgehakt toegevoegd gelijk met de tomaat. Na een uur op laag vuur is het gehakt heerlijk zacht. Voor de kleintjes onder ons kun je dit pureren, proportioneren en invriezen.

4. Wel de funghi porcini in kokend water, hak fijn en voeg bij het groenten/ gehakt mengsel

5. Voeg de fond en wijn toe, laat dit geheel ongeveer 1,5 a 2 uur op het vuur staan en je hebt een heerlijke 7 groenten Bolognesesaus voor lasagne of met (spelt) pasta, wat paremzaan en platte peterselie erbij.

EET SMAKELIJK! Liefs Pien