Pien (31), Bosschenaar, mama van Fien (4) en een relatie met Eric. Verzot op koken, eten en kookprogramma’s. Werkt parttime in de horeca en is eigenaresse van Snelkookpien; Fresh home cooking, afhaal & catering. Kan maar moeilijk stilzitten, haar dochtertje Fien heeft dit dan ook niet van een vreemde.
Na een halve dag gewerkt te hebben @ Ginger, gekookt te hebben voor Snelkookpien, een jengelende kleuter aan mijn been (in een keukentje met een temperatuur van 32 graden, met een niet werkende afzuigkap boven de hete pitten en oven die aan staat, droom ik van een grotere OPEN keuken met meer afzetruimte en functionerende apparatuur). Het is etenstijd. Vandaag schaft de pot een verfrissende gazpacho (zie recept) en Thaise viskoekjes a la Snelkookpien. Als dessert krijgt madame een bakje muesli. Er volgt een enorme driftbui omdat er te weinig krenten inzitten. Nu is het klaar, het huis ( appartement) is te klein en het is te warm. Fien opgepakt en in de buggy gezet, we gaan naar buiten. Al puffend loop ik door Het Bossche Broek. Op de achtergrond zie ik de Sint Jan en om ons heen zwemmen de eendjes. Stiekem pluk ik wat bramen voor mijn recept van morgen. Onze lieve kleine tiran ligt binnen drie minuten in coma. Zo dat verklaarde dit gedrag , herkenbaar?! Het valt ook niet mee de eerste weken op school denk ik dan maar, SLEEPING beauty.
Zelf maak ik de gazpacho met mijn juicer XL van Magimix maar het kan ook met een blender of mixer (dan wel de tomaten ontvellen). Op het laatste moment voeg ik peper, zout verse basilicum en olijfolie naar smaak toe. Gebruik een staafmixer voor een romig uitziende soep. Minstens drie uur koelen. Door de zachte structuur van deze soep ziet Fientje het als een verfrissend sapje; maar we zijn wel weer een vitamine bom verder!
Adults only:
Voeg een shotje wodka, een druppel tabasco en Worcester sauce toe. Schenk in een doorzichtig glas en je hebt Bloody mary Gazpacho. Schenk in een doorzichtig glas met een stengel bleekselderij en je hebt een heerlijk voorgerecht of amuse.
Geniet van de Gazpacho en dank jullie wel voor het lezen van mijn blog!
Next time: deel ik onze verbouwingsplannen van de keuken met jullie.
You might also like
