Het is weer zondag en dan heeft Blijvankinderen altijd een niet al te lastig recept om samen met de kinderen te maken. Deze aardappel koekjes zijn ideaal voor als je puree over hebt of als vervanging van de puree natuurlijk.
Ingrediënten:
600 g koude puree
1 koffielepel aardappelzetmeel
1 eigeel
boter
olijfolie
Bereidingswijze:
Meng het eigeel en aardappelzetmeel door de koude puree. Rol bolletjes van ca 30 g en duw ze plat. Doe voor de helft boter en voor de helft olijfolie in een pan. Bak de koekjes langs beide kanten goudbruin.
TIP:
In Duitsland heet dit receptje “Reibekuchen”. Alle duitse mamas maken dit en ze serveren het met appelspijs.
